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如何辨别海鲜的好坏?

时间:2018-06-02 16:59 作者:admin 点击:

吃鱼要吃新鲜的,鲜鱼外表鲜艳、鱼体完整,无损伤、鳞片整齐、眼球清晰、鳃无异味,肌肉坚实、有弹性。冻鱼除了具有鲜鱼的质量要求外,包装要完好,鱼体表层无干缩、油烧现象。接下来就让小编来告诉你吧!

 

如何辨别海鲜的好坏?

 

一般来说,海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美。鲜对虾色青、皮亮、身硬、不活头,全尾,如果虾体灰色,活头,说明这虾鲜度就差了。

 

市场上的海蟹以梭子蟹为多,也称枪蟹,挑选时要选暗紫发青的,蟹甲要有青白色云斑,体沉,两尖角无损,四对步足硬朗。

如何辨别海鲜的好坏?

 

海螺、香螺、扇贝、鲍鱼等都属于贝类家族。活贝类,体内的肉会吐出来,用手指一碰,贝肉就会收进去。买回来的贝类先别急着做,要放在清水中7~8小时。这样,贝类体内的泥、沙、有污染的物质就会吐出来。

如何辨别海鲜的好坏?

 

 

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